vendredi 16 février 2018

Dans l'huître perlière, on trouve....Les Langoustes




Dans l’huître perlière (Pinctada Margaritifera), d’Amérique du Sud, vous trouverez :

Un Platymelus de Chine du sud, une langouste de la Côte normande et un scorpion (Telyphonus).

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Les langoustes dans l’aquarium.
Avant d’être mangées, elles somnolent. C’est à peine si elles bougent leurs pics acérés.
Mais, il arrivera un temps où elles seront dressées dans l’assiette du restaurant parisien qui les élève en aquarium.
Miam, miam…

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Emile Bossière
Armateur du Havre.
Chasseur de baleines.
Il arme l’un des derniers baleiniers havrais, le Gustave.
Il crée une ligne régulière avec ses voiliers, reliant Le Havre, Valparaiso et Lima par le Détroit de Magellan, de 1865 à 1880.
Ses fils René et Henry obtiennent la concession exclusive des îles Kerguelen, pour la chasse au phoque et à la baleine, ainsi que des élevages de moutons.
La pêche à la baleine est mal rentabilisée, les moutons ne s’adaptent pas.
Sur l’île Saint-Paul, dans l’océan Indien, leur rêve va se transformer en cauchemar. Voulant y installer une conserverie de langoustes, 48 Bretons et Malgaches y meurent frappés par le scorbut, le béribéri et surtout l’isolement de l’île. En 1931, quatre des sept Bretons meurent, isolés du monde. C’est le scandale.
Cimetière Sainte Marie
Le Havre

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Fête de l'Humanité 2021.
"Nous n'avons plus d'huîtres"
NDLR: il faut le manger en premier. Le dernier jour, c'est trop tard!

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L'huître brûlée,
à Honfleur.
NDLR: il ne faut pas les faire réchauffer trop longtemps!

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Huîtres 
Bretagne 
Au Hirel.

Deux interprétations possibles:
- soit un humain en a trop mangé sans jeter les restes à la poubelle.
- Soit la mer produit énormément d'huîtres qui ne trouvent pas preneur!

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Huîtres
Exploitation sur plusieurs millénaires.
Sylvestre Huet.
"L'Humanité"
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Huïtres 
700 millions d'humains en 1700. Nous sommes 9 milliards maintenant.
Sylvestre Huet
"L'Humanité"
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La langouste à Calvi.
Elle fait partie des espèces menacées.
Elle peut vivre jusqu'à 30 ans.
Elle a une haute valeur commerciale.
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Jean Couty 
1829 - 1904
Nature morte aux huîtres 
Huile sur toile.
Musée Eugène Boudin 
Honfleur

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Georges Braque 
Les huîtres 
1953  
Lithographie sur Chine contrecollée sur Arches.
Dieppe 
Château Musée

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Plusieurs lots d'huîtres vendus dans des grandes enseignes de supermarchés sont rappelés, à la veille du 31 décembre 2022, pour risque de contamination au norovirus et aux salmonelles.

 

(…) Comment se retrouvent-ils dans les huîtres ? 

Les Norovirus sont présents dans les selles et les matières vomies d’une personne malade, et se retrouvent donc dans les eaux usées des collectivités. D’après l’Anses, « ils sont très résistants et persistent après rejets dans l’environnement entraînant la contamination des eaux ». 

La contamination des aliments peut survenir lors de la culture ou irrigation. « La majorité des épidémies de Norovirus d’origine alimentaire a été liée à la consommation de coquillages contaminés lors de déversements accidentels d’eaux usées ou d’eau de distribution du réseau suite à des dysfonctionnements de ce réseau. »

c-est-quoi-les-norovirus-a-l-origine-du-rappel-d-huitres-dans-toute-la-france

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Gustave Edouard Le Sénéchal de Kerdréoret 
Hennebont, 1840 - Paris, 1920.
A Cancale 
Chercheuses d'huîtres 
19e s 
Huile sur toile.
Evreux 
Musée des arts Histoire et archéologie
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